想把土豆丝炒的又脆又好吃 大厨教的三个秘诀很重要!
土豆是我们日常中经常会吃到的一种食材,我就比较喜欢吃土豆,平时出去吃大盘鸡的时候,别人都是挑选里面的鸡肉吃,我最喜欢吃的就是里面炖的软烂的土豆,蘸上大盘鸡汤汁的味道,简直就是太好吃了,还有就是薯条也是我的最爱,不过我更喜欢自己在家里面炸薯条,我觉得外面炸薯条的油不是很卫生,自己在家里面炸薯条又卫生,而且还便宜,尤其是肯德基里面的薯条,简直就是太坑了,有没有?炒菜的话,我最喜欢吃的就是酸溜土豆丝,但是每次炒出来的土豆丝都特别软,想把土豆丝炒的又脆又好吃,大厨教的三个秘诀很重要!
大厨教我的三个秘诀,今天就分享给大家,我尝试了几次,炒出来的土豆又脆又好吃,第一就是土豆丝切好了,浸泡去淀粉,是关键窍门,如果不泡干净了,炒出来的土豆丝很粘。最少要浸泡三遍以上。第二就是这个菜大火快炒是关键,火小了,菜容易粘锅,不脆。第三就是在锅里煮热半锅水,把土豆丝放在里面烫伤一分钟烫好后又放到碗里放入冷水浸泡着,这样的步骤是让土豆丝做出来的口感更清脆,很多人以前都不注意,你一定要记住哦!
而且土豆的营养价值很高。吃土豆有很多意想不到的好处,但是吃土豆也有很多忌讳。里面含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒。这种有毒物质,多集中在其皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。
而且土豆是可以减肥的,吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。夏季又到了减肥的高峰期了,土豆可以作为日常的饮食哦,你最喜欢把土豆怎样吃呢?