来宝鸡必吃的5种美食 每一种都口感独特 来看看你都吃过几种？

盐酱醋，调制万千滋味！各位，我是寻食小哥：来宝鸡必吃的5道菜，每一道都有独特的味道，来看看你们都吃了多少？

古代称为陈仓、雍城的宝鸡，是关中平原西部的天水经济区的副中心城市。建城2770多年来，宝鸡的历史源远流长，因石鸡啼鸣之祥瑞而改为宝鸡。与此同时，宝鸡还是国家第一批生态园林城市，全国文明城市，中国优秀旅游城市，国内著名的法门寺、太白山、关山草原、通天河国家森林公园和千湖国家湿地公园。诚然，宝鸡的国内美食和小吃也是很多的，以其种类繁多、风味各异而闻名，是中国烹饪文化宝库中的一颗明珠，今天就为大家推荐5道宝鸡必吃的美食，每一道都有独特的口味，来看看你都吃了多少？

一、臊子面

拉面，是宝鸡境内岐山县的一道特色美食。由于目前陕西境内的臊子面品种多达几十种，但最正宗的还是宝鸡市岐山县的臊子面。其主要特征是面条细长、浓密均匀，面汤油亮红润，鲜香浑厚而不腻。现在臊子对关中地区人民的生活影响很大，不管是喜事、逢年过节、老人过寿，还是孩子满月或家中来了亲朋，臊子面都离不开。据传说，苏东坡在陕西当官时特别喜食这一面，并写下赞颂之词：“剩欲去为汤饼客，却愁错写扇扇书。至明朝，高濂在《遵生八笺》中记录了“臊子肉面”的做法，因此可以肯定，至少在高濂写这本书之前，“臊子肉面”就已出现。

二、擀面

饺子，是宝鸡境内很有名气的一道特色美食，2011年还被评为中华名食之一。宝鸡擀面皮的制作工艺非常奇特，擀成面，然后蒸，蒸熟后切成条状，比凉皮稍宽一些，吃法与米皮基本相同，不同之处在于擀面皮口感更硬、韧性更强、更有韧性。宝鸡区的人们都爱吃，而且近年来在西安也很流行。据传说，清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回家乡，由弟子传授技艺。另称酿皮、麦皮等。现在在陕西一带的民间生活中，以岐山擀面最为正宗。

豆花泡馍

豆花泡馍，是宝鸡市凤翔县的传统乡土食品。由于烹调过程繁琐，对泡馍和豆花的要求相当高，泡馍用独特的工艺加调味料烙成，色泽金黄，外脆内韧，嚼之有劲，麦香醇厚。豆花也是由优质黄豆土法制成，口感鲜嫩爽滑，煮久了不会散开。现在宝鸡大街小巷都可以看到它的身影，价格实惠，方便快捷，不随心所欲，一直是宝鸡人的最爱。

四、凤翔腊驴

凤翔腊驴，也是宝鸡境内凤翔地区的一道特色美食。由于凤翔腊驴对肉质的要求很高，制作时主要选择驴腿肉为原料，先将退役的老驴宰杀去蹄，将四腿和筋肉淋净血水悬挂晾晒，风干后切块装在缸里，分层加硝盐，然后压碎石块半个月取出，白天挂在阳光下晾晒夜间挤压，然后用松木水加五香调料煮熟，捞出后再用驴油及汤汁加热，仅烫提浸多次，直至捞出后多次，直至捞出。最终产品颜色红润，质地细密，香脆可口，五味俱全，余味悠长。

五、文王锅

文王锅盔，是宝鸡地区常见的一种特色美食。其形状像锅底，大如锅盖，制作工艺精巧，历史悠久，历来以干、酥、白、香闻名。先做和面，然后在面条中加入适量的盐、油和香料，再用木块反复拌压，最后将面条与芝麻一起用小火烤烙。最终产品色泽黄脆，味道香甜，吃一个半天不觉得饿。据传说，文王锅盔从周文王时代就开始了，一直以商人的身份带着干粮远行。从光绪年间的张聪、刘有学，到民国时期的邢呆子、赵乾儿、张广善，再到解放后的庞天红、席金蛋等，都是制作锅盔的能手。