当炒茄子时 许多人会忘记这一步 厨师的妈妈教你做这个

当炒茄子时，许多人会忘记这一步，厨师的妈妈教你做这个，没有吸油的味道很好！茄子本身就是一种低脂低糖低热量的食品，营养健康，然而很多人在做茄子时都有一个共同的问题，那就是茄子吸油太多，油少的茄子容易糊锅炒而不香。为了解决这个问题，小编和我的厨师妈妈青椒，怎么能少油却有营养呢，妈妈说，只要我们多做这一步，就很容易做出健康可口的茄子。茄子切碎后，用盐水浸泡，防止氧化发黑，将水沥干，轻拍一层薄薄的淀粉，这样经过处理的茄子放入锅内后就能有效除油。现在就来试试小编的这个方法吧！

鱼香茄子

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混合配料：

适量茄子、洋葱、姜、大蒜、豆沙

烹饪步骤：

2、解冻猪肉片

3、此时，准备好调味料（生抽，料酒，蚝油，白砂糖，胡椒粉，最后加入适量的水备用）

4、将油加热至80%热，放入解冻的肉片中，炸开

5、加入豆沙炒匀

6、茄子编码

7、炒熟，加入洋葱、姜、蒜炒香

8、出局

烹饪技巧：

1、心血管保护，抗坏血酸：茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，维持正常的心血管功能。2防治胃癌：龙葵碱中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定效果。此外，茄子还有清热止血消肿止痛的功效。三，抗衰老：茄子含有维生素e，具有防止出血和抗衰老的作用，常吃茄子不能增加血液中胆固醇水平，对延缓人体衰老有积极意义。

你学会这个诀窍了吗？

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