老北京豆汁的做法简介

老北京豆汁的做法简介

豆汁在不同的地区确实不同的产品，特别是北京的豆汁区别可大了。一些地方例如山东将豆浆也成为豆汁，说有位山东人到北京去，看见有写卖豆汁的，就买一碗解解渴，谁知一喝是酸的，找来老板质问，结果闹了笑话。

豆汁一种饮品流传很广，老北京的`豆汁更具特色，也更受大家喜爱，我们这就来看看其做法，是否藏有什么秘密 。

食材准备

绿豆350克，水3000克。

方法步骤

1、将绿豆洗干净，除去杂质，然后浸泡一天一夜后放入料理机中打成糊；

2、将打出的豆汁滤出，剩下沉淀下来的豆渣用豆包布包好，让入豆汁中；

3、然后盖上盖，放在温暖的地方发酵夏季7小时左右，冬季更长，待其有酸味即可；

4、然后将发酵好的豆汁倒入锅中，用小火慢慢煮熟，煮至微开后即可。

豆汁的营养价值

这北京的豆汁是食用绿豆所做，经过发酵而成，其具有一定的养胃，解毒，消暑的功效，特别是夏季和消暑解渴作用非常明显，冬季喝又能去除烦躁感，解毒开胃，健脾强身。