关于海鲜豆腐煲的做法
2021-06-16 13:50:03
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关于海鲜豆腐煲的做法
导语:海鲜豆腐煲是一道由虾、豆腐等食材制成的美食。以下是小编整理的关于海鲜豆腐煲的做法,以供参考。
用料
主料
南豆腐500克
花蛤蜊800克
辅料
红葱头1个
胡萝卜1根
香菇8朵
虾仁100克
调料
食盐4克
酱油10克
蚝油8克
高汤600毫升
胡椒粉2克
白葡萄酒5克
海鲜豆腐煲的`做法
1.胡萝卜削皮洗净切片,嫩豆腐、洋葱、香菇切大块
2.蛤蜊用海盐浸泡一天,香菇切大块
3.高汤倒在一个容器里。加入适量的酱油、蚝油、白胡椒粉、盐混合均匀
4.锅中放入适量油,油热后放入洗净的蛤蜊翻炒
5.倒入适量白葡萄酒去腥,炒至蛤蜊开口了就可以关火
6.先将蔬菜类(洋葱、胡萝卜、香菇)一同放入电饭煲内胆
7.再放入豆腐、虾仁、炒好的蛤蜊
8.倒入调好的海鲜汤料
9.放入电饭煲煮30分钟即可
烹饪技巧
1、蛤蜊一定要反复清洗,把里边的泥沙洗干净,以免影响口感。
2、用电饭煲做菜一定要先放入蔬菜类,这样防止粘锅。
3、如果没有高汤的话就用骨头熬点骨头汤代替。
4、用电饭锅煮30分钟即可,不必非要等到电饭锅显示保温。
5、海鲜可以换成其他材料,鱿鱼、扇贝肉、干贝都可以的,依个人喜好。
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