雪魔芋烧鸭子：让您尝遍绝佳美味的独家做法

“雪魔芋烧鸭子”是一道色香味俱佳的美食佳肴。新鲜的鸭子与鲜美的雪魔芋相得益彰，口感独特，令人食欲大增。要做出最好吃的雪魔芋烧鸭子，首先需要选用肉质鲜嫩的鸭子，并将其与淡雅口感的雪魔芋相互搭配，再注入秘制的调料和香料进行腌制，使得鸭肉入味。接着，烹饪过程要掌握火候，将烧鸭子炖煮至鸭肉入味，雪魔芋煮烂，入口鲜香。最后，上桌前，撒上一些香葱和花生碎，提升菜品的口感和美观。这样制作出来的雪魔芋烧鸭子，不仅口味鲜美，而且营养丰富，值得一试。

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雪魔芋烧鸭子的做法

步骤1.将雪魔芋用温水泡发，挤干水分待用;

步骤2.鸭子洗净，去掉头、屁股，斩成约5厘米长的细条;

步骤3. 炒锅烧热，放入2大匙的油，放入鸭肉条炒变色，炒至微发黄捞出待用;

步骤4. 锅洗净，烧热，放入3大匙的油，放入郫县豆瓣炒香，加入花椒和肉汤烧沸;

步骤5.用漏勺捞去花椒和豆瓣残渣;

步骤6.放入姜片、蒜片、炒过的鸭肉条、发好的雪魔芋、料酒、酱油烧开;

步骤7.加盖转小火烧30分钟左右，烧到鸭肉酥烂、汤汁收干，用盐和糖调味即可，也可以用些青蒜苗调味。

雪魔芋烧鸭子烹饪技巧

1、 雪魔芋象海绵一样很吸味，所以在调味的时候不要太咸，不然烧好的雪魔芋吃起来会很咸，因为郫县豆瓣和酱油都有咸味，所以盐要少放。

2、 鸭子有骚味，事先用油爆过会减少骚味，并增加香味，在烧制的时候放入花椒也可以去除鸭子的骚味和魔芋的碱味。

3、 这道菜中的雪魔芋可以换成水魔芋，做法一样，也很好吃。