包子馅怎么调才好吃？这3样不能少 鲜嫩多汁有营养 再不买了

嗨，大家好，小圆来更新美食啦，今天分享的是“包子馅怎么调才好吃？这样3样不能少，鲜嫩多汁有营养，再不买了”

回老家已经八天了，才正个八经的在家里吃了第一顿饭，回来的当天孩子就住院，第四天才出院，刚准备歇歇，连续吃酒席又好几天，直到今天才给孩子们做了一直心心念念的包子，几个小家伙嘴还蛮叼的，一个要肉包，一个要菜包，好无语呀，干脆来个荤素搭配的馅，

现在外边卖的包子肉馅的，肉馅都好小哇(难道是因为二师兄涨价的原因吗)，而素包子，调的好还好，调不好就会难吃了，在家做包子馅怎么调才好吃呢？这3样不能少，鲜嫩多汁有营养，学会再也不用买啦，一起来看看是哪三样吧

【萝卜肉馅包】

面团用料:中筋面粉500克，温水315克，酵母6克，白糖15克

包子馅用料:三肥七瘦的猪肉300克，白萝卜400克，香葱六根，葱姜水100克，盐小勺，蚝油15克，酱油10克，鸡粉、胡椒粉适量，熟油15克

【制作步骤如下】

1、先开始制作面团，先把温水，酵母，白糖放到碗里面混合搅拌均匀，至白糖、酵母融化，加入中筋面粉，用筷子搅拌成絮状后，再下手将它揉成团，盖上保鲜膜发酵至两倍大

2、发面团的期间来制作馅料，白萝卜切成细丝，放碗里，加入小勺的盐，拌匀腌制十五分钟，腌出里边的汁水，还一个作用，能去除萝卜气，再用手捏萝卜丝，挤多余的水分

3、猪肉把它剁成末，放到碗里，分多次加入葱姜水，用筷子顺时针搅拌上劲，一定要分多次加入，葱姜水的制作，姜拍一下，葱切段，加清水，用手抓一下，放置五分钟就可以了，适合家里不爱吃生姜的孩子哈，而且有了葱姜水的加入，肉馅更加的鲜，更加的嫩，还多汁

4、接着加入蚝油，酱油，鸡粉，胡椒粉搅拌均匀，再打入一枚鸡蛋，鸡蛋能让肉馅更好的抱团，而且更鲜嫩有营养

5、最后再加入捏干水分的萝卜丝、葱花和熟油拌匀，馅料就做好了

6、面团发酵好了，平均分成小份，大小随意哈，取一小份，用手揉个20到30次，排出里边的气孔，再将它搓圆，依次全部做好，盖上保鲜膜，防止表面干燥

7、来上一些干粉防粘，擀成四边薄中间厚的面片，放上调好的馅料，捏出褶子

8、全部做好后进行第二次发酵，盖上保鲜膜，让它再次发酵至两倍大，这个时候开火，从上汽后开始计时，蒸15分钟，闷三分钟就可以啦

啰嗦几句:

1、现在天气比较凉，发面时可以将它放在注有50度水的蒸锅里，盖上盖子发酵

2、调肉馅时不能少的三样，蚝油，鸡蛋，熟油，蚝油能更鲜，鸡蛋能让馅更好地抱团，熟油能让口感更加的油润

3、怎么样判断它发酵好了呢？轻压面团的边缘能很快回弹，还有个办法，把包子放在手掌上，轻飘飘的没重量这种状态就可以了