今日秋分 再不吃就过季的菜 蒸包子鲜香营养高 我一次要买5斤

导语：今日秋分，这菜再不吃过季了，蒸包子鲜香营养高，我一次要买5斤

蒸包子、包饺子等都需要选择当季的食材，营养和口感才能皆佳，今日便是秋分节气，要抓紧吃豇豆，再不吃就要过季了，豇豆蒸包子的方法简单，而且口感相当美味，鲜香暄软营养高，在菜市场碰到有卖豇豆的我一次就要买5斤，搭配点猪肉馅做包子，一上桌便能得到家里大人和小孩的喜欢，豇豆馅包子在早餐吃更是非常不错的选择，早餐吃好了，人一天的精神状态才会更佳，尤其是对于平常便喜欢吃包子的朋友来说，非常建议大家可以选择豇豆馅包子的做法，下面我便将做法分享大家。

豇豆馅包子的做法：

备用食材：小麦粉500克，猪肉馅350克，豇豆400克，花椒粉少许，生抽2勺，香油2茶匙；

制作过程：第一步，豇豆准备出适量，将其摘取两头，仔细清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐，放入豇豆焯下水，待看到变色后；

第二步，豇豆从锅中捞出，过一遍凉水，控干，将豇豆切成小碎丁，猪肉馅中放入生抽、花椒粉、葱姜末、食盐和香油，朝着一个方向搅打均匀；

第三步，加上1勺食用油拌均匀，静置腌制40分钟的时间，这个过程中，面粉中加上酵母粉，分次少许加入温水，揉成一个光滑的面团，醒发至原来的2倍大；

第四步，待将肉馅腌制好，放入豇豆，混合搅拌均匀，发酵好的面团整理成包子皮，放入馅料将其捏好，依次做好所有的包子，二次醒发10分钟；

第五步，在锅中添上水，待水烧开后，放入包子大火蒸制，差不多15分钟的时间，包子蒸熟后关火，虚蒸3分钟就可以出锅了。

小编总结：豇豆是夏天盛产的蔬菜之一，在秋初的时候菜市场卖豇豆的还比较多，但秋分节气后便不是很适合吃豇豆了，过季的蔬菜吃多了不健康，所以趁着这个时间，看到有卖豇豆的大家要抓紧吃，将其搭配点猪肉馅做成包子，暄软鲜香，口感好营养高，作早餐或者是主食吃都是不错的选择，我家人都非常喜欢吃豇豆馅的包子，所以我碰到有卖豇豆的一次就要买5斤，让家人可以充分享受到其中的美味。

烹饪小技巧：

1、豇豆做包子馅，事先将其焯烫下口感会更好，焯烫豇豆的时候记得要开水下锅，待看到其颜色变深的时候就可以了，焯烫的时间无需太长，否则豇豆容易变得绵软，影响口感，焯过水的豇豆过一遍凉水口感会更佳；

2、猪肉馅中加上点食用油锁住其中的水分，这样肉馅会更加嫩滑多汁，肉馅拌好后腌制一会，让其更加入味，调味料可以根据个人的喜好来搭配；

3、蒸包子所需面粉和酵母粉比例与蒸馒头一样，面粉和酵母粉100：1便可，不可放太多的酵母粉，否则酵母味过重，会影响口感，包子蒸熟后记得关火虚蒸下再出锅，防止其表面塌陷回缩。

如果你也认为这款豇豆馅包子的做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！