中秋吃月饼 端午吃粽子 你猜清明吃啥？安徽人都知道

中国每个传统节日都有相对应美食。比如：中秋要吃月饼，端午要吃粽子、除夕要吃饺子等，那作为传统节日之一的清明，你知道要吃什么吗？

清明要吃草，吃那种长在春天里的野草。把野草和咸肉和在面粉里，吃起来满嘴留香，也许你会觉得不可思议，但这在安徽司空见惯，因为这种野草叫蒿子，这种食物叫蒿子粑粑。

清明节前后一定要吃的就是蒿子粑粑，每年三月份左右，很多人都喜欢去山上掐点青蒿回来做蒿子粑粑解馋。

这是安徽江南一带的传统习俗，也算是老祖宗传承下来的。清明节吃蒿子粑粑，一是纪念逝去的亲友，同时也为了祝愿家人健康长寿，不被邪恶所侵。

据《三国志·吴书》记载，东汉末年周瑜病逝于巴丘，舒人哀恸，素服举哀，乡邻为寄托对英雄早逝的哀思，每年清明时节，先人们采摘鲜嫩的香蒿尖芽和以米粉、腊肉等佐料，经过多道手工工艺制作成蒿子粑粑，再泡上一壶清香碧绿的小兰花新茶搭配。

以此表达对周瑜的深切缅怀。从那以后，每年农历三月三日吃蒿子粑粑，是安徽江南一带民间传统风俗，正如端午以吃粽子的方式纪念屈原一样。

蒿子粑粑味道鲜美，凡是尝过的人都赞不绝口，它里面究竟是放了什么宝贝，才能如此诱人？下面就好好眠君为大家揭开谜底。

蒿子粑粑里面的材料其实很简单，以青蒿、面粉为主，辅以咸肉、葱等，配上少许食盐和食用油等调料即可。

制作步骤：

一、把春季里采摘的新鲜蒿子用沸水烫过（去苦味），然后碾压把蒿子里的水挤掉。

二、把面（糯米）粉、压碎的蒿子、腊肉、盐等放进锅里并加适量的水搅拌均匀，最后成团状。（蒿子不要放太多）

三、将揉好的面团分别做成粑粑状，巴掌大小，薄厚均匀，做好后放在锅内用煎炸，直到边缘泛出金黄即可。

刚做好的蒿子粑粑皮脆瓤软，清香扑鼻，令人回味无穷。而且其营养价值也不低。

青蒿味苦、微辛，性寒，归肝、胆、肾经，芬芳清冽，透内内外。它还有减慢心率、抑制心肌收缩力、降低冠脉流量的功效。

《圣济总录》曾这么记载青蒿的：治疗虚劳盗汗、烦热、口干：青蒿一斤 取汁熬膏入人参末、麦冬末各一两 熬至可丸丸如梧桐子大．每食后米饮下二十丸。

也就是说青蒿对改善虚劳盗汗、烦躁等症状都是有很好的效果的，所以有睡眠障碍的朋友们可以尝试这种野味。但是好眠君提醒各位，青蒿性寒，脾胃虚寒的朋友们要少吃点蒿子粑粑。