端午煮粽子 到底是冷水下锅还是热水下锅？

端午到，煮粽子，一年一度的端午又到了，每年这个时候我都会包一些粽子给家人食用，感觉传统节日还是要有个仪式感的，给平凡的日子一点快乐的点缀，给家人带来一份爱和关怀是件幸福的事！可是粽子到底怎么煮才能软糯香甜呢？以前有同事姐妹经常会问我，煮粽子是冷水下锅还是热水下锅呢？我想各位看客们也许也有这样的困惑，那么今天就跟我一起煮粽子吧！照着下面的步骤做，保证你煮出来的粽子又软又糯，好吃紧实又不散花！

端午节我通常会包两种粽子，一种是传统的白粽，一种是南方人更爱的肉粽，因为我和儿子爱吃肉，而老公爱吃传统的白粽子，我老公是个传统的人，这样表现在各种传统节日都爱吃传统的食品，中秋节烤月饼，他爱吃传统的五仁馅，而我爱吃莲蓉蛋黄馅，我想节日需要这样的传承，才有文化的氛围，也更能彰显一家人的和睦，普通的日子过的久了，更应该注重这样仪式感，仪式感不仅仅对女人来讲重要，对男人来讲更加重要，能更好的增加家庭的凝聚力！包粽子其实并不难，只要你掌握了以下几个步骤就能很容易的包出来你想要的粽子！

【传统大枣白粽】

食材：江米1000克，粽叶适量，棉线适量，大枣200克

制作方法：

1、粽叶提前用开水煮5分钟后浸泡两个小时以上；

2、大枣也要提前浸泡，我选用的是新疆大枣，各个饱满，肉厚味甜，

3、提前浸泡江米，至少两个小时以上，用手碾一下能容易的碎掉就可以了

4、大枣个头比较大，所以要用手撕开，去掉枣核，这样在吃起来的时候就更加容易了

5、下面重头戏来了，开始包粽子，把粽叶围成一个漏斗的形状，底部的尖角要折叠过来，不能漏米

6、先放入一勺江米，再放入大枣

7、最后放入江米，但是不能太多，大概是八分满的样子，左手大拇指压住漏斗的两侧，剩余粽叶向前折叠，然后折角包裹严实即可，这个过程很难在描述中让你一下子就会包粽子，所以大家还是亲自实践，或者多看几遍视频就能掌握了

8、最后用棉线捆紧实，即可

9、全部做好的粽子，放入炒锅内，里面放水一定要高于粽子，否则容易煮不熟，重点来了，要冷水下锅，冷水下锅，冷水下锅，重要的事情说三遍！不能热水，要不然粽子就煮不好吃了！

10、粽子大火烧开后，要中火煮2小时，浸泡2小时就可以吃了！

当然了，白糖是必不可少的！一口粽子蘸上一口白糖，那真是最美妙的搭配了！

怎么样你学会了包粽子了吗？这个端午节你准备好了吗？快点和我一起动手包粽子吧！给家人满满的幸福感！给生活找点仪式感！如果你喜欢我的文章，希望关注我的百家号，我会每天更新菜谱，让我们成为朋友，提前祝大家端午节快乐！