西红柿蛋汤 鸡蛋一定不可直接下锅！多加1步 美味提升10倍

西红柿蛋汤，应该是每一个人开始学做菜的第一道汤菜吧！做法很简单，就是将西红柿和鸡蛋打散一起煮，如果你要这样做汤可就没那么鲜美了！西红柿蛋汤，鸡蛋一定不可直接下锅！多加1步，美味提升10倍。在西红柿碎煮开，并且酸甜味散开，加入最关键的水淀粉搅拌。这时候需要一边倒入水淀粉一边搅拌，再次煮开后，一边慢慢倒入蛋液。加入水淀粉，一方面可以防止粘锅，另一方面蛋花会更嫩滑，而且又散又好看。大家千万注意，倒入蛋液后不要马上用勺子搅拌，应等蛋花定型、自然浮起后再搅拌，这样鸡蛋才能像花朵一样漂浮于汤面。简单易学的西红柿蛋汤，加入水淀粉后会更美味，还可以减轻运动引起的哮喘，来一碗暖一暖身吧！

西红柿蛋汤

By 慵懒的喵

配料：

西红柿 两个、鸡蛋 两个、淀粉 适量、水 适量、小叶葱 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.备料

2.西红柿洗净，用开水烫后剥皮捣碎

3.淀粉加水搅拌均匀成水淀粉（要用时再搅拌一次）

4.锅中加水，倒入西红柿碎，中火煮开，转小火再煮几分钟，等到西红柿的酸甜味散开来

5.水淀粉再次搅拌，一边倒入水淀粉一边搅拌，防止粘锅

6.再次煮开后，一边慢慢倒入蛋液

7.加入适量的盐，再次煮开

8.出锅，盛碗，撒葱花，酸甜开胃的西红柿蛋汤就好了

烹饪小贴士：

1、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感会打折。2、西红柿鸡蛋汤的营养价值主要是含有番茄红素，它对防治前列腺疾病，被西方国家称为“植物黄金”，保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变；含强力抗氧化生物活物质，能促使细胞的生长和再生，美容袪皱，延缓衰老，维技皮肤健康。3、鸡蛋可以健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。

要想西红柿蛋汤好喝，你还有什么妙招吗？

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