做西红柿蛋汤时 鸡蛋万万不可直接下锅！多加1步 美味提升N倍

西红柿蛋汤，我想应该是每个初学西红柿蛋汤的吃货们最开始学的其中1道菜吧！其实它的做法特别简单！即是把洗好的西红柿和已经搅拌好的鸡蛋慢慢打散后放一起煮，如果是这样做汤就不会是我们想象中的那么美味了！因此鸡蛋一定不能够直接放锅煮！只是要多加这1步，美味提升N倍，就这样煮开后，其中的酸甜味也随之散开，加入水和淀粉的混合物搅拌，就在这个时候需一边放500克水淀粉一边去搅拌。

若已煮开后，就放蛋液和水淀粉的混合物，当我们这边解决粘锅，另外这个蛋花吃起来将会更嫩滑，而且看起来又开散又非常的好看！所以大家一定要注意，倒入500克的蛋液后不要那么快用勺子搅拌，要等蛋花定成型状，就这么自然的浮起后再去拿工具搅拌后，这样做的鸡蛋就像盛开的花朵那样漂浮于这个汤面的上面！西红柿加入200克的水淀粉后才能更加美味，还会减轻一个人的咳嗽程度，并且我们每个人都可以来一碗暖一暖身体吧！备好的配料：小叶葱500克、精细的盐20克！ 把2个西红柿掰开后切成片状后准备4个鸡蛋后，再放100克淀粉溶于水。

具体步骤：首先西红柿洗净，把西红柿切片备用，先把鸡蛋煎熟捞起，放入西红柿翻炒一下出汁，加入煎熟的鸡蛋翻炒一下，放入一定的水，然后再把煮好的鸡蛋汤开中火煮开，转小火再煮几分钟，等到西红柿的酸甜味散开来！西红柿鸡蛋汤水淀粉勾薄芡，后撒入打撒的鸡蛋。

鸡蛋花成片，滴入几滴香油，放几叶香菜，味道极佳（胡椒粉，醋）！当第二次清水煮开后，往往倒入些许的蛋液，加入10克的盐，又一次煮开便可；盛入碗内，当撒上葱片后，当酸酸甜甜的西红柿蛋汤做好后，当我们蛋液刚凝固就表示可以关火，不然煮老了口感会打折。

今天小编说的这个蛋汤的价值其含有500克番茄红素，曾经被美国等国家称为“黄金植物之一”，保护我们体内的细胞免受自由基损害，就这样做的鸡蛋可以让我们女人们延缓这个衰老的速度，它含有人体所需的那么多的类别的营养物质，所以称为“营养库的理想样子”。