端午吃粽子 有人蒸 有人煮？记住这3点 粽子又粘又糯不夹生

大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

端午吃粽子，有人蒸，有人煮？都不对！记住这3点，粽子又粘又糯不夹生！

时间过得真快，还有十几天就到了端午节了。作为中华民族的传统佳节，往年的这个时候早早地做起了划龙舟比赛的准备。不过，今年因为疫情的原因，估计很多的地方都取消了这个项目。缺少了传统娱乐项目，但好在传统美食少不了！端午节是一定要吃粽子的，无论是南方人还是北方人，只是选择的口味不同而已！

和北方人爱吃甜味的粽子不同，南方人的粽子则多了许多选择。江浙地区的粽子最负盛名，全国有名的粽子品牌五芳斋，也是出自于此。宝妈全家就很爱吃江浙的粽子，口味和做法都很讲究，让人回味无穷。粽子想要好吃，做法一定要正确！千万不要什么粽子都直接一锅煮了！不然，再好的粽子也会平淡无味。

端午吃粽子，有人蒸，有人煮？都不对！记住这3点，粽子又粘又糯不夹生！喜欢的朋友，赶紧一起往下看吧！

一、生粽子要蒸着吃

生粽子通常都是指的现做现包的，当然，现在也有粽子厂家包好的生粽子半成品，不过，相对于熟粽子半成品来说，目前这种情况属于比较少见的。但只要是生的粽子，一定要蒸着吃。气蒸法可以让生粽子受力均匀，同时还能吸收足够的水分，吃起来更加的Q弹。

生粽子千万不要直接丢入锅中水煮，煮的时间过短，容易夹生！而煮得过长，则会使得粽子里面的味道流失掉。这也是大家觉得粽子吃起来不香不糯的原因。

二、熟粽子（半成品）要煮着吃

现在市场上最常见的就是真空包装，容易运输和保存的熟粽子。这种粽子事先已经是熟的，买回家后只需要水煮一下即可。当然，想要好吃，煮粽子也有技巧的。后面我们将会介绍到蒸、煮粽子的烹饪技巧。

三、不同馅料的粽子分开煮

不同口味，不同馅料的粽子最好是分开煮，尤其是有咸、甜两种口味时，如果一起煮的话，非常容易串味。当然，如果是蒸的话，则可以忽视这个问题。

【蒸、煮粽子的烹饪技巧】

1. 蒸粽子时，如果用高压锅蒸，要么加入开水，要么提前将水煮沸，然后放入粽子，大火煮到上汽后，开中小火煮30分钟；时间到后不要急着将粽子取出来，焖个10分钟左右再取，味道特别的好。

2. 如果是选用蒸锅蒸粽子，可以直接用凉水蒸，大火蒸10分钟，然后转中火蒸2个小时。

3. 煮粽子时，水煮沸后，再放入粽子；水量一定要完全没过所有的粽子，大火煮到水再次沸腾后，继续煮20分钟即可煮透。煮熟的粽子一定要立即捞出来，避免长时间浸泡在水中，影响到食用的口感。

端午吃粽子，有人蒸，有人煮？都不对！记住这3点，粽子又粘又糯不夹生！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！