想吃粽子不会包 84岁妈妈步骤详解 米粒饱满不夹生 香甜又软糯
大家好，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，欢迎大家来到我的美食殿堂，进来的朋友点点关注哟！世上唯有爱与美食不负人哟！、再过十几天又要放假了，我们大中国的传统节日“端午节”就来到了，端午节这一天，很多地方都喜欢包粽子吃，也有很多人因为没时间自己做买着吃。看似简单的小小粽子，很多人包粽子一包就散，米漏的满锅都是，还有人包出来的粽子，糯米非常硬，中间有夹心，一点不香甜软糯，今天给大家分享包粽子的小技巧，包粽子时，牢记关键5步，保证个个香甜软糯不夹生，方法简单好学。喜欢我的文章，请大家记得关注+分享支持一下哟！谢谢您的支持。
在我们这里，端午节除了包粽子吃，还用艾叶放到门傍边辟邪，有些地方各地还有划龙舟的习惯。还有新媳妇送端午的习俗，亲朋好友都会送粽子，跟大烧饼，老百姓到了端午节这一天，几乎家家都包粽子买粽子，妈妈今年84岁了，也算是包粽子的老手了，今天我就把妈妈教给我的经验，毫不保留地教给大家。想吃粽子不会包，84岁妈妈步骤详解，米粒饱满不夹生，香甜又软糯！
1：买回来的粽叶一定要煮10分钟左右，煮过的粽叶味道更加清香，非常的柔软有弹性，不容易在包粽子的时候折断。经过水煮，粽子叶上一定有很多的杂质，煮过的粽子叶一定要清洗干净，直到水洗清了，沥干水分就好，整齐摞放到一起
2：糯米，花生米，红枣一定要提前浸泡4个小时，这是粽子软糯香甜最关键的一步，提前浸泡过的糯米，不会出现夹生的现象，并且更容易软烂香糯
粽子叶的蒂把最好剪去，太硬，容易戳破粽子皮，米很容易露出来了。如果包在外边也可以不剪
3：粽子叶的三分之一处留出一部分，这样煮的时候，米不容易漏出来
四角粽子就是这样包的，先放糯米，再放花生米红枣，最上边也放一层糯米，如上图，米不要放太多，留出一公分的距离，把剩余的叶子折过来，包严实一点，防止漏米。如果喜欢吃甜的可以放点冰糖上边，其实这样做，这得很香甜。如果喜欢吃蛋黄的可以放蛋黄，也可以放五花肉，只要自己喜欢就好，无论放什么馅，做法都是一样的。
4：一定要用线或者麻绳绑紧，防止漏米
三角体的粽子是这样包的，两个拇指跟虎口正好是一个模具，把剩余的叶子翻过来，捏出尖角，捏紧后，剩余的部分向傍边一折
最后用绳子绑起来，一定要绑紧防止漏米，这样另一种四角粽子就包好了。我用了3斤米，包了大大小小一共30个粽子，想要在吃得放心，还是自己包合适，几乎我们每年都包一些，三角的，四角的
5：最后一点就是煮粽子了，一定要加足够的水，防止把锅烧干，慢火煮40分钟，焖上15分钟左右，有很多卖粽子的，都是把粽子放到大铁锅中，煮上上几百个粽子，满满的一锅水泡着粽子，慢火烧一个小时后，把粽子泡一夜，第二天赶集卖，这样粽子叶中的香味充分的释放出来了，吃着更加香甜软糯。回顾一下看看，这些方法真的很简单，新手学者包几个就上手了。包粽子时，牢记关键5步，保证个个香甜软糯不夹生，方法简单好学
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