立夏别用清水煮蛋了 用点茶叶 电饭煲里自制茶叶蛋 好吃又放心

立夏别用清水煮蛋了，用点茶叶，电饭煲里自制茶叶蛋，好吃又放心

大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，小胖今天要和大家分享的是一道自制的电饭煲茶叶蛋。今天正好是传统节气里的立夏，虽然算不上什么节日，至少也是一个传统的节气吧。小胖这边的气氛，几乎感觉不到什么立夏的气氛，因为大部分人都不知道，立夏还有吃鸡蛋的这个习俗，也不知道今天是立夏。

其实在小胖的老家那边，因为是农村的原因，对这些节气节日都特别重视，到了什么时候，不管是耕田还是种地，都会有一定的农忙工作需要去做。到了立夏的时候，就会吃鸡蛋。而在北方的话，吃鸡蛋一般是三月三，吃荠菜煮鸡蛋，在南方农村地区，立夏就会吃水煮蛋，或者是红鸡蛋。

在吃鸡蛋的时候，还有一个比较传统的小游戏。那就是“碰蛋”，也就是用自己从家里带的鸡蛋，然后和小伙伴的鸡蛋一起撞，如果谁的鸡蛋没碎，那谁就赢了。小时候到了立夏的时候，除了自己家里会煮鸡蛋，学校有时候也会自发组织老师煮鸡蛋给同学吃。至于红鸡蛋的话，需要一些食用染色的色素，很多人不会染，所以一般只有一些老人会做。今天小胖要和大家分享的，就是一道电饭煲自制茶叶蛋的做法，喜欢吃鸡蛋的朋友，可以跟着小胖来学学这个好吃又简单的鸡蛋做法，快来看看吧！

自制茶叶蛋的做法步骤：

第一步：

首先咱们准备好一小袋红茶，最好是那种茶包，茶包煮出来的好看一些，而且不容易沾到鸡蛋上面去。然后准备一些鸡蛋，鸡蛋清洗干净，用厨房纸把表面擦洗干净备用。再准备一些八角，桂皮和香叶这些香料，在煮的时候，可以增加茶叶蛋的香味哦。调料的话比较简单，只需要适量的食盐，以及一些酱油就可以了，其他的基本不需要。

第二步：

锅里加入适量的清水，然后把鸡蛋放进去，用冷水开始煮。煮的时候不要盖上锅盖，煮开之后，就要及时转中小火煮，否则一直大火煮的话，鸡蛋蛋白会很硬很老。水开之后，大约再煮5分钟左右就可以关火了。关火之后，在让它在锅里焖1-3分钟最好，这样剥壳方便一些。关火之后，咱们可以把鸡蛋的蛋壳都敲一下，让蛋壳里面浸入一些水，去壳和入味就轻松多了。

第三步：

再准备一个锅，锅里加入足够的清水，然后把鸡蛋放进去，加入之前准备好的一些红茶包，以及八角，桂皮，香叶。再加入适量的食盐，少许酱油上色。开大火煮开，然后转小火慢慢炖半个小时左右就可以关火了。关火之后，别急着吃，让它在锅里汤汁再多浸泡几个小时，味道会更好吃一些。

这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。