力推的夏季尝鲜时令菜 清炒味道特别棒 给肉都不换的家常菜

武汉的夏季是物产相对比较丰富的时节，闻名全国的小龙虾，小家碧玉型的毛豆，都让武汉人的餐桌格外丰富，但是这些在武汉人眼里都不算什么，吃了这些你顶多算个吃货，下面要介绍的这个才是他们眼里的重头戏，吃了这个你才是真正的食家，它比较稀罕，除了湖北个别地区外，全国应该都没有，价格一直赶超肉类，但吃的人一直都是趋之若鹜，刚上市的时候价格是30一斤，真的很贵，但我旁边的两个老阿姨聊天说，年年都贵但年年都要赶着吃，这几个星期不吃就没有了，家里孩子说再贵都要买一点儿哈，就是有这样的吸引力，这个时候我都是不买的，第一是价格贵，第二是最好的还没出来呢，等上一周左右就可以下手了，这时候批量上市价格也回落了一些，质量都很好，买回来清炒味道特别棒，给肉都不换。

说这么多，湖北的亲大概已经知道是什么了，对，就是藕带，藕带是莲的幼嫩根状茎，夏季的雨后顺着伸出水面长出来，在连着两根藕苗的那一端，粗的一根就是藕带，藕带白中透着一点儿浅黄色，躯干笔直、易断，尖端还有一个簪形，不分岔的才是佳品，总结起来就是，藕带越粗短越嫩，颜色是白中透着黄最好，因为运输途中保存的问题会一点麻点，这个也不影响，反而是细细长长的，白白净净的不要买来吃，肯定是泡过的，味道已经大打折扣，藕带比较经典的吃法就是清炒和酸辣，不管怎么吃，味道都是绝佳的，我更偏爱清炒一些，藕带的本味体现的更好，有时候我一个人吃掉一盘没问题，听起来像个大胃王。

今日推荐—清炒藕带

食材：藕带

辅料：油、盐、大葱、姜蒜末、白醋

做法：1、藕带长得就是这样，白中透黄带着少许的麻点，顶尖的地方不开岔。

2、买回来的藕带略冲洗一下，斜刀切长片，放淡盐水中浸泡一下。

3、姜蒜切碎末，大葱切片备用。

4、起油锅煸香姜蒜末，藕带沥干水分下锅爆炒一两分钟，放盐、白醋和大葱段调味兜炒一下，关火出锅，整个过程不用锅铲，颠锅手法完成。

温馨小贴士：

1、不要买细长的，白白净净的，好看不好吃。

2、植物油炒藕带，不用动物油。

3、清炒藕带的时候白醋稍稍提味儿，沿锅边林一汤匙就够了。

藕带细嫩无茎，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜，怎么形容都不为过，并且也不会有农药残留，是健康的绿色食品，藕带的季节很短，真的是且吃且珍惜，外地的朋友这时候来武汉一定要尝尝，肯定不会让你失望的，最后各位亲还请动动小手帮忙转发分享哈，喜欢的也请给我们留言哦》