青豆虾仁胡萝卜的做法
青豆虾仁胡萝卜的做法
青豆炒虾仁是一道家常菜,下面就让小编给你介绍青豆虾仁胡萝卜的做法,欢迎阅读!
青豆虾仁胡萝卜的做法
青豆炒虾仁食材准备
虾仁,青豆,胡萝卜,植物油,盐,大葱。
方法步骤
1、将虾仁剖开去除虾线后洗净;
2、将虾放入碗中,加少许料酒,盐腌10分钟;
3、青豆洗净,胡萝卜切丁,然后入沸水焯水;
4、起油锅,油热后倒入虾仁滑炒至微卷时捞出控油;
5、另起油锅,放葱花,姜末爆香,倒入青豆和胡萝卜丁;
6、大火翻炒均匀后撒盐炒匀,然后倒入虾仁炒熟即可。
小贴士
盛菜前可以将盘子用热水汤一下,这样既能保持菜的热度又可以更好的挥发出蔬菜的香味。
青豆的功效与作用
味甘、性平,入脾、在肠经;具有健脾宽中,润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
青豆的营养价值
1.青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。
2.青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。
3.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
4.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
虾的"适用人群及注意事项
我们对虾的营养价值及功效有了一定的了解,下面我们就来看看虾的适用人群及注意事项有哪些吧。虾是老少皆宜的食物,中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。非常适宜肾虚、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用。中老年人因缺钙所致的小腿抽筋者适当的食用虾,对缓解抽筋有很大的帮助。
宿疾者、上火时不宜食用虾,患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。因为虾为动风发物,所以患有皮肤疥癣者应忌食。虾肉中含有人体必需的微量元素砷,在体内主要是以五价砷状态存在,一般食用对人体是没有害处的。如遇到维生素C,因为维生素C是烯醇式结构的物质,具有还原性,五价砷被还原为三价砷,然而三价砷有剧毒,食用以后对人体健康不利。所以小编提醒大家,在虾肉中不宜添加辣椒、花菜、蕃茄等富含维生素C的蔬菜搭配食用哦。