纸杯戚风蛋糕的做法

用料 鸡蛋 2个（每个650g） 细砂糖 10克（蛋黄中） 玉米油 15克 纯牛奶 15克 低筋面粉 35克 糖 15克（蛋白中） 柠檬汁（或者白醋） 3滴

纸杯戚风蛋糕的做法

用料 用具如图 纸杯是小号的

蛋黄,玉米油,纯牛奶,细砂糖混合均匀后筛入低筋面粉搅拌至无颗粒

蛋白加柠檬汁 15克糖分三次加入 打发至倒扣不掉落

取三分之一蛋白加入蛋黄中

翻拌均匀

把蛋黄液全部倒入剩余蛋白中

轻轻 快速翻拌均匀

将蛋液倒入裱花袋

准备好纸杯

将蛋液挤入纸杯（我挤的有点满）并震出大气泡

烤箱预热 上下火130度烤30分钟 再转上下火150度10分钟

烤好取出后 震一下热气 倒扣凉凉

表皮有一点酥 香味扑鼻

迫不及待尝一个 里面很松软

口感细腻