学会这几道家常菜 亲戚或领导来做客 再也不用发愁 长脸长厨艺

作为家庭主妇，如果厨艺不过关，那最发愁的，莫过于有亲戚或领导来家里做客时，自已却做不出几道拿手菜，这样不仅客人没有招待好，而且自已也会觉得很没有面子。可能很多人都会选择去外面的酒店就餐，这当然也可以，不过不能每次有客人来都去外面吃，那也是一笔不小的开支，另外因为酒店的餐饮卫生参差不齐，更多的人都愿意在家吃家常菜了，所以掌握几道拿手的家常菜是必不可少的。

我老公朋友比较多，有时经常会有朋友来家里吃饭，菜做得多了，自然而然的一些做法简单又好吃的家常菜就成为了平时招待客人的拿手菜。招待客人，做饭时间肯定不能太久，到了吃饭时间了，几道菜就得上桌，所以招待客人时，做菜不仅要好吃，还要有效率。今天就给大家分享几道好吃的家常菜，只要学会这几道菜，不管是亲戚还是领导来做客，再也不用发愁了，既长脸又长厨艺！

第一道菜：清蒸鲈鱼

原料：鲈鱼一条，葱丝、葱段、姜片、生抽、油、料酒

做法：

1、首先将鲈鱼洗干净后，在两面打上斜花刀后放入盘中，倒入两勺料酒、再加入生姜片和葱段，腌制15分钟左右备用。

2、蒸锅里加水，将腌渍好的鲈鱼放入蒸锅内，蒸15分钟左右出锅，淋上生抽，在鱼上面再铺上葱姜丝，淋上热油，再放几根香菜即可。

第二道菜：鱼香肉丝

原料：瘦肉、冬笋丝、黑木耳、胡萝卜，盐、豆瓣酱、白糖、生抽、淀粉、油、陈醋、生姜、大蒜

做法：

1、首先将黑木耳泡发后切成丝，胡萝卜去皮切丝后清水洗净备用，接着将瘦肉洗净后切成肉丝，用盐，料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制十分钟左右备用。

2、锅中倒油，油温五成热时，将腌制好的瘦肉丝倒入锅中，用筷子划开，中小火炒至瘦肉丝变白后盛出装盘备用。另外准备一个小碗，调好糖醋汁备用。

3、再倒入两勺油到锅中，将花椒倒入锅中炒香后捞出不要，再把生姜和大蒜洗净后切成片，倒入锅内爆一下，接着加入两勺豆瓣酱炒出味道后，将冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳倒入锅中翻炒两分钟，然后倒入炒好的瘦肉丝翻炒，最后加入调好的糖醋汁炒匀收汁即可。

第三道菜：土豆烧鸡

原料：土豆2个，鸡腿肉2个，香叶，八角、花椒、生抽、老抽大蒜、生姜、青红辣椒，鸡精

做法：

1、先将土豆去皮后切成滚刀块，清水洗净，鸡腿肉剁成块用料酒、生抽腌一下，青红辣椒切成片，生姜大蒜也切片备用。

2、锅中倒少许油，烧热后倒入生姜、大蒜、花椒、香叶和八角炒香，倒入腌好的鸡腿肉翻炒至变白后，加入老抽和生抽调色调味，再将土豆倒入锅内进行翻炒。

2、接着锅内倒入适量的开水，并加入一勺盐，盖上锅盖，焖着烧十五分钟左右，汤汁渐少时，加入青红辣椒进行翻炒，再加少许的鸡精调味，炒匀出锅。

第四道菜：白酌基围虾

原料：基围虾500克，生姜，葱段，料酒，生抽、香油、花椒油、小红椒

做法：

1、首先将买回来的基围虾，用剪刀剪去虾须虾脚，再用牙签挑出虾线，清洗干净备用。另准备一个小碟，将小红椒洗净后，切成粒放入碟中，再倒入生抽，香油花椒油，调匀成料汁，。

2、锅中倒入清水，烧开后，丢入几片生姜，加入葱段和少量的料酒，煮1~2分钟后捞出沥干水装盘，蘸汁食用。

第五道菜：肉沫蒸水蛋

原料：瘦肉、料酒、生抽和淀粉、鸡蛋、油，香油

做法：

1、瘦肉洗净后剁成末，用料酒、生抽和淀粉拌一拌，然后在锅中炒至9成熟后盛出装盘待用。鸡蛋打入碗中，加少量的盐拌匀后，再加入适量的凉白开水，再用网过滤一下。

2、锅中倒入适量的水，烧开后将过滤好的鸡蛋液放入锅中，蒸八分钟后淋上少量的生抽，再将肉末铺在上面，再蒸两分钟后取出，淋上香油即可。

第六道菜：蒜茸炒菜心

原料：菜心500克，大蒜3瓣，油、盐

做法：

1、先将菜心清理下老叶后，在清水中多洗几遍，大蒜切成末待用。锅内加入适量的清水，烧开后倒入一勺盐和少量的油，将菜心放入开水中焯水15秒左右捞出控水。

2、锅中另外加入一勺油，烧热后倒入蒜末，再倒入控干水的菜心，大火翻炒，并加入少许盐炒匀出锅装盘。

这六道家常菜就介绍完了，大家学会了吗？如果掌握了这几道菜的做法，谁来做客都不怕了，又撑场面又涨厨艺，特别长脸面，有兴趣的伙伴们，赶紧收藏哦！